I udkanten af landsbyen Bogomolje på øen Hvar gemmer der sig et sted, som er værd at lægge mærke til, omgivet af en smukt vedligeholdt middelhavshave med en dejlig atmosfære. Stedet er uljara Radojković – altså et sted, hvor oliven forarbejdes til olivenolie.
Vi har længe kørt forbi dette sted, og jeg ved den dag i dag ikke hvorfor. Men i år var tiden inde til et besøg med smagning af fremragende olivenolier. Og helt ærligt må jeg indrømme, at jeg aldrig har smagt bedre olivenolie. I årevis har vi købt olivenolie i samme landsby, bare hos en anden, og indtil i dag var det for mig den bedste olie under solen. Nu må jeg erkende, at der findes en endnu bedre.
Rundvisningen og smagningen varer cirka en times tid, og du får interessant viden om hele processen med forarbejdning af oliven. Det, der helt klart overraskede mig, var, hvor rent hele stedet er. Alligevel forarbejder de normalt cirka 900 tons oliven. Sidste år var et svagere år, så de forarbejdede “kun” 500 tons. En anden interessant ting var, at der fra det øjeblik, olivenerne begynder at blive forarbejdet, kun går 1 time, før man begynder at tappe olivenolien.
Rundvisningen fortsætter derefter med smagning af olivenolier. Her fremstilles 3 slags olie plus desuden flere aromatiserede – olivenolie med citron (fremragende til fisk), med appelsin (fremragende til søde retter, også is), olivenolie med tartufata (pasta af champignon og trøffel), olivenolie med syv slags krydderurter (rosmarin, oregano, timian…).
Forklaringen får du enten på kroatisk, engelsk eller delvist på tjekkisk.
Jeg tilføjer et link til deres hjemmeside, det er bedst at aftale rundvisningen der på forhånd: https://rajskivrtradojkovic.hr/index.html
Og desuden GPS-koordinater, så det er lettere at finde: 43.130138, 16.998759
For rundvisningen med smagning betaler man et gebyr på 20 €/person. Hvis du ikke kan stå for det og køber deres olivenolie, betaler du ikke gebyret. Olivenolien er dyrere der, end vi er vant til, men vi købte alligevel. Jeg anbefaler at tage børnene med. Vores børn (5 og 7 år) var meget glade for alle de forskellige maskiner til forarbejdning af oliven.
Jeg tjener ikke noget på at reklamere for uljaraen, jeg gør det af ren begejstring og deler gerne dette fantastiske sted med jer alle, for efter min mening er det værd at se, og olien er mindst værd at smage. Men både jeg og personalet bliver helt sikkert glade, hvis du nævner, at du kommer efter anbefaling fra Markéta – vi har kendt dem i årevis, og måske afslører de dig også en hemmelighed, f.eks. hvorfor ægte olivenolie skal være bitter 🙂
God sommer! 🙂
