I den lille søvnige landsby Bogomolje i den østlige del af øen Hvar er der opstået et hjemligt gæstfrit sted, som er værd at lægge mærke til. På hele øen Hvar kan du finde et væld af producenter af olivenolie. Nogle af dem er virkelig gode og holder deres forfædres traditioner i live. Nogle af dem er Miro og Anita Rudan.
Miro har i mange år med kærlighed passet sine oliventræer. Hvorfor ikke, de er hans skat, som han med rette er stolt af. I flere år har han vundet forskellige konkurrencer med sin olivenolie. Hans guldmedaljer pryder stolt hylderne med de øvrige hjemmelavede produkter i kælderen, hvor han forbereder olivenoliesmagninger for sine gæster. Alt er her smukt gjort klar, og man kan se, at begge værter gør alt med fingerspidsfølelse. Og en flaske duftende olivenolie af høj kvalitet er en dejlig gave fra ferien, vi tager den med hjem ikke kun til os selv, men også til familie og venner.
Udover olivenolie kan man her få hjemmelavet marmelade, som hans kone Anita laver. Jeg havde mulighed for at smage alle 4 slags og kan roligt sige, at du ikke tager fejl med nogen af dem, alle er udsøgte. Mig smagte marmeladen af vild hyben bedst. Meget interessant i smagen var marmeladen af appelsinskal. En klassisk lækkerhed er figenmarmeladen. Og så er der endnu en marmelade, en blanding af alle disse ingredienser. I forhold til vores marmelader er de ikke så søde, de forekom mig mere naturlige i smagen. Marmeladerne er også en rigtig dejlig gave fra ferien. Jeg købte flere og gav næsten alle væk derhjemme, der blev kun én tilbage. Tja, jeg må tilbage for at hente flere forsyninger.
Og den anden kælder er til smagning af den vin, som Miro og Anita laver. Udover vin kan du der også smage travarica, mrtina og smokavača.
Og når smagningen af disse lækkerier har taget pippet fra dig, kan du dufte til den berusende lavendel. Udover den klassiske lavendelolie kan du her også købe lavendelhydrolat – dvs. blomstervand, som efter sigende bærer plantens sjæl og bruges i aromaterapi. Det er egentlig vandet, der opstår ved fremstillingen af lavendelolie. Derudover kan du også købe lavendelbalsam. Den bruges for eksempel til meget tør hud. Og det sidste af disse produkter er perikonolie. Den bruges til at hele huden – ved små skader, ar, til at berolige huden osv., da den har antiinflammatorisk virkning.
Og når også vinsmagningen og at snuse til lavendelprodukterne har taget pippet fra dig, er tiden inde til en ægte dalmatisk middag. Miro tilbereder i årevis ægte dalmatisk gæstfrihed for sine gæster. Du skal bare på forhånd aftale, hvad du ønsker. Ved siden af kældrene har han sin konoba med en stor grill, hvor de tilbereder så god fisk, at du stadig slikker dig om munden næste morgen. Jeg laver ikke sjov, i de 13 år, vi har rejst til Kroatien, har vi ikke spist bedre fisk nogen steder. Og hvis du ikke spiser fisk, gør det ikke noget, de tilbereder kød ispod peke, blæksprutte ispod peke eller hvad som helst, du ønsker.
De er gode, og det har hurtigt spredt sig, så jeg kan kun anbefale dig at ringe til dem på forhånd og aftale det hele. På tjekkisk eller engelsk, du behøver ikke være bange for, at I ikke kan forstå hinanden 🙂 Og hvis du siger, at Markéta og Jiří har sendt dig, får du måske også nogle af kokkens hemmeligheder at vide, eller også fortæller Anita dig, hvordan hun laver sine guddommelige marmelader. Det hele har en så dejlig hjemlig atmosfære, som man sjældent ser længere. Vi vender forhåbentlig snart tilbage dertil.
Og desuden GPS-koordinater, så det er lettere at finde: 43.129928,16.983889
